Höşmerim

HÖŞMERİM

Sevgili Banu'nun Meşhur Höşmerimi...

Gerçekten öyle kolay kolay bulabileceğimiz bir tarif değil, çünkü çok farklı höşmerim tarifleri var.Ama en lezzetlisi ve orjinali bu tarif. Hem çok beğenilen hem de çok hafif bir tatlı.Özellikle bu sıcak yaz günlerinde tercih edilebilir ve dondurmalı da servis yapılabilir.Yöresel tatları sevenler mutlaka denemeli...



Malzemeler :

• 1 kg.günlük süt
• 1 çay kaşığı peynir mayası (aktarlarda bulunuyor)
• Yarım çay bardağı su
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı orta boy irmik
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• Dilerseniz kürdanın ucuyla sarı gıda boyası

        Önce peynirimizi mayalamamız gerekiyor.Aynı yoğurt mayalar gibi, ılık süte, yarım çay bardağında su ile  karıştırılmış peynir mayasını ekleyerek,tencerenin kapağını kapatıp üzerini örtüyoruz.Mayanın suyla karıştırılması önemliymiş yoksa peynir tam kıvamında olmayabiliyormuş.(Sevgili Banu'nun güzel anlatımı sayesinde ben tutturmuştum).Bildiğim peynir kıvamında bir beklentinizde olmasın,pelte kıvamı olacak.1-2 saat mayalandıktan sonra tencereyle beraber ocağa alıp,ısıtarak yumurta sarısını ekliyoruz.Tel çırpıcı ile irmik,sırasıyla şeker,vanilya(gıda boyası) ekleyerek karıştırarak pişiriyoruz.Kıvamı önemli çünkü koyu olmadan kapatmalıyız.İrmik pişince daha katı bir tatlı olacağından puding kıvamındayken ocağı kapatmalıyız.Daha sonra kuplara ya da kaselere doldurup soğutun.

        İşte misss gibi höşmerim.Afiyet olsun.



 

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

 

 

MALZEMELER

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 100 gr. tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı nişasta
• 1 -2 çay bardağı damla  çikolata 
• Aldığı kadar un (3 su bardağından biraz fazla un)
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI

• Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,damla çikolataya bulayıp tepsiye dizin.
• 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

 

 

SEBZELİ LEVREK

 

 

MALZEMELER

4 adet levrek

1 adet havuç

1 adet patates

3-4 diş sarımsak

8-10 adet mantar

1 adet limon

Defne yaprağı

Tuz

Karabiber,pulbiber

 

YAPILIŞI

1.  Temizlenmiş levrekleri, yıkayın.Bütün yıkanan sebzeleri irice doğrayın.Mantarı da soyup doğrayın.
2. Yağlı kağıdın içine balıkları (Ben bir paketin içine 2 balık ekledim), sebzeleri, mantarları ve sarımsakları koyup,üzerine kabuğu soyulmuş limonu ekleyin.Defne yapraklarını balıkların içine yerleştirin.(temizlenen iç kısmına)
3. Üzerine tuz,karabiber ve pulbiberi de ekleyip,yağlı kağıda iyice kapalı olacak şekilde kapatın.
4. Alüminyum folyo ile bir kat daha paket yapın ki,açılmadan iyice pişsinler.
5. 200 derece fırında 45-55 dakika pişirin.

BALIĞIN FAYDALARI

 



Haftada en az iki kez balık yiyorsanız, sağlığınızı koruyorsunuz demektir. Yapılan araştırmalar düzenli olarak balık yemenin fiziksel ve ruhsal sağlığımıza iyi geldiğini gösteriyor.

Kalp hastalığını ve felci önler: Balıkların hepsi yararlıdır, fakat kalbi koruyan omega-3 yağı bakımından somon, ton, sardalya, ringa, alabalık, morina, uskumru, kefal ve barbunya balıkları daha zengindir.

Kolesterol metabolizmasını ayarlar: Balıkta bol miktarda bulunan Omega-3, damar genişletici, agregasyon önleyici etkisi vardır. Bu özelliklerinden dolayı kalp ve damar hastalıklarına karşı korunma sağlar.

Kemikler için yararlıdır: Ton, sardalya gibi konserve balıklar ve yumuşacık kılçıklarıyla beraber yenilebilecek küçük balıklar, süt ürünlerinin yanında beslenmenizde daha fazla kalsiyum bulundurmanın en iyi yoludur.

Şeker hastaları için yararlıdır: Şeker hastaları, kalp hastalığı ve felç riskinden daha çok etkilendikleri için balık yemek onlar için yararlıdır.

Astım tehlikesini azaltır: Bazı bulgulara göre, haftada birden fazla, özellikle de yağlı balıklardan yiyen çocuklarda astıma tutulma oranı, fazla balık yemeyen çocuklara göre daha azdır.

Balık prostat kanserini önler: Omega - 3 yağlarının antikanserojen etkisi çeşitli araştırmalar sonucu ortaya konulmuştur. Bilim adamları Omega - 3 yağlarınca zengin bir diyetin tümör ve metastas oluşumunu azalttığını belirtiyorlar.

Balık kırışıklara karşı etkilidir: Avustralya'da yayınlanan bir araştırma, beslenmenin cilt yaşlanmasıyla ilintili olduğunu ortaya koydu. Balık yiyen insanların cildinin daha az yaşlandığı, kırışık sorunuyla daha geç tanıştığı görüldü.

Balık yemek mutluluk ve enerji kaynağıdır: Serotonin 'rahatlık, mutluluk' hisleriyle bağlantılı önemli bir sinir iletkeni. 11 ülkede yürütülen araştırmalar, depresyon oranıyla tüketilen balık miktarının ters orantılı olduğunu gösteriyor.

Balık yiyen kadınların çocukları daha zeki olur: İngiltere'de yapılan bir araştırma hamileliklerinde balık yağı açısından zengin bir diyet uygulayan kadınların çocuklarının daha zeki, daha çevik olduklarını ortaya koydu.

Balık yemek için bütçenizi zorlamaya gerek yoktur: Bazı balıklar pahalıdır ama ucuz balıklar da bulunmaktadır. Et ve tavukta olduğu gibi, balığın yağlarını ayırmaya gerek yoktur. Böylelikle paranızı sokağa atmamış olursunuz.

Yağ oranı azdır: İçinde sağlık için önemli olan Omega-3 yağı bulunmasına karşın, balıklar genel olarak daha az yağlıdır, kilo aldırmazlar.

Bunaklık ve Alzheimer riskini azaltır. Balıkta bulunan yağ asidi beyindeki iltihaplanmayı önleyebiliyor, beynin ve sinir hücrelerinin gelişmesini sağlıyor, böylece bunaklık ve alzheimer riskini azaltıyor.

Kanser: Yapılan bir araştırmada, kanser hücrelerini besleyen maddelere balık yağını karıştıran uzmanlar, bu uygulamanın kanser hücrelerini “intihara zorladığını” belirledi.



 

 

FIRIN SÜTLAÇ

 

 

ISPANAKLI PİDE

 

İşte nefis bir pide...Haftasonu kahvaltı masalarınıza renk katacak, yumuşacık bir pide tarifi geliyor.Ispanak sevmeyenlere de alternatif olabileceğini düşünüyorum, ayrıca yapılışı da çok pratik. Deneyin derim...

 

 

ISPANAKLI PİDE

 

MALZEMELER

 

1 paket instant maya

1su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

2 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ (büyük çay  bardağı)

1 yumurta (sarısı üzeri için )

Tuz

Susam,çörekotu

 

 İÇ HARCI İÇİN

 

Yarım kg.ıspanak

1 su bardağı lor peyniri,

1 büyük soğan

Tuz

Karabiber,pulbiber

1-2 yemek kaşığı sıvıyağ

 

 

YAPILIŞI

 

1. Hamuru yoğurup,mayalanması için bir kenarda üzeri örtülü bir şekilde bekletin.
2. Bu arada, ıspanakları güzelce temizleyip (ben tuzlu sirkeli suda biraz bekletirim) doğrayın.Soğanı yemeklik doğrayıp tuzla iyice yumuşatarak ovun ki pişince sert olmasın, çünkü iç harcı çiğ olacak.
3. Ispanak,soğan,lor peyniri,tuz,karabiber,pulbiber ve sıvıyağı iyice karıştırın.
4. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya (daha fazla parça da olabilir) bölün.
5. Merdane ile uzun (diktötgen gibi) olacak şekilde açın,iç harcını koyup,iki tarafı da ortda kalacak şekilde kapatın.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam ve çörekotu ilave edin.
7. 180 dereceli fırında pişirin.
    

 

 

 

 

 

 

 

 

 



TENCEREDE PEKMEZLİ KEK

       Fırın olmadan da kek yapılabiliyormuş :) Gerçekten çok lezzetli ve güzel bir tarif, tek dezavantajı fincanlarla sınırlı sayıda olması :)) Dilerseniz fincan yerine küçük kaseler de kullanabilirsiniz.Hatta büyük tek bir kase ile pişirdikten sonra ortadan keserek, krema ilavesiyle küçük bir pastacık da yapabilirsiniz.Mutlaka deneyin derim... 

TENCERE KEKİNİN PÜF NOKTALARI

*Öncelikle bilinki tencerede kek pişirmek,fırındakinden daha kolaydır.nem oranı yüksek olduğu için kabarması daha fazladır,ve daha yumuşaktır.

*Önemli olan verilen süre içerisinde kekin ağzını hiç açmamaktır.Su koymayıda unutmayın fakat suyu fazla koyarsanız,kaynama esnasında su kekin içine girebilir.

*Şeker yerine pekmez kullanılan bu kek çocuklarınız için faydalı olacaktır.

      Malzemeler

• 2 yumurta
• Yarım su bardağı pekmez
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Bir buçuk su bardağı un
• Kabartma tozu

1. Önce yumurta ve pekmezi daha sonra bütün malzemeleri birlikte çırpın.
2. Daha sonra çay fincanlarınızı ya da küçük kaselerini yağlayın ve kek hamurundan sadece 1 kaşık doldurun.(Çok fazla kabaracağı için fazla doldurmayın.Bu hamurdan 8-10 fincan kek çıkıyor.)
3. Tencereye bu fincanları ya da kaseleri sıralayın ve içine fincanların yarısına gelecek miktarda su koyun.
4. Tencerenin üstünü temiz bir havlu örttükten sonra tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
5. Kaynamaya başladıktan sonra altını iyice kısın
6. Tencereden gelen tak tak seslerini umursamayın  :)))
7. 25 dakika boyunca ağzını hiç açmayın.
8. Altını kapattıktan sonra,15 dakikada o şekilde bekleyin bu sürenin sonunda artık kekinizi çıkarabilirsiniz.

Dilerseniz üzerine krema ya da çikolata sos ile servis yapabilirsiniz.Ayrıca pasta keklerinizi kalıpları farklı kullanarak bu yöntemle yapabilirsiniz...

HAYIRLI RAMAZANLAR