HÖŞMERİM
Sevgili Banu'nun Meşhur Höşmerimi...
Gerçekten öyle kolay kolay bulabileceğimiz bir tarif değil, çünkü çok farklı höşmerim tarifleri var.Ama en lezzetlisi ve orjinali bu tarif. Hem çok beğenilen hem de çok hafif bir tatlı.Özellikle bu sıcak yaz günlerinde tercih edilebilir ve dondurmalı da servis yapılabilir.Yöresel tatları sevenler mutlaka denemeli...
Malzemeler :
- 1 kg.günlük süt
- 1 çay kaşığı peynir mayası (aktarlarda bulunuyor)
- Yarım çay bardağı su
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı orta boy irmik
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- Dilerseniz kürdanın ucuyla sarı gıda boyası
Önce peynirimizi mayalamamız gerekiyor.Aynı yoğurt mayalar gibi, ılık süte, yarım çay bardağında su ile karıştırılmış peynir mayasını ekleyerek,tencerenin kapağını kapatıp üzerini örtüyoruz.Mayanın suyla karıştırılması önemliymiş yoksa peynir tam kıvamında olmayabiliyormuş.(Sevgili Banu'nun güzel anlatımı sayesinde ben tutturmuştum).Bildiğim peynir kıvamında bir beklentinizde olmasın,pelte kıvamı olacak.1-2 saat mayalandıktan sonra tencereyle beraber ocağa alıp,ısıtarak yumurta sarısını ekliyoruz.Tel çırpıcı ile irmik,sırasıyla şeker,vanilya(gıda boyası) ekleyerek karıştırarak pişiriyoruz.Kıvamı önemli çünkü koyu olmadan kapatmalıyız.İrmik pişince daha katı bir tatlı olacağından puding kıvamındayken ocağı kapatmalıyız.Daha sonra kuplara ya da kaselere doldurup soğutun.
İşte misss gibi höşmerim.Afiyet olsun.
